EDIÇÃO #79

Texto: André Almeida
Fotos: divulgação

“ROMANTISMO E MODERNISMO”

New York é uma cidade onde a diversidade pode ser notada ao caminhar-se por suas ruas e avenidas, passando por diferentes vizinhanças ou em uma simples visita a um museu. ao se explorar um bairro como o “west village”, encontra-se desde construções super modernas até “town houses” do século 18.

Caminhando pela barrow st, pode-se encontrar um marco desta época. uma casa de carruagens onde viveu o sr. aaron burr, que em um duelo assassinou o sr. alexander halmilton, o primeiro ministro da economia do país. hoje com seu rosto impresso nas notas de 10 dólares, ha-milton foi muito influente na independência dos eua. Nesta casa onde foi concebida grande parte da história dos estados unidos, hoje encontra-se

Um dos mais românticos restaurantes de NY: “one if by land, two if by sea”. serviço impecável, excelente culinária tradicional americana, luz de velas e piano ao vivo fazem com que a experiência desta viagem ao passado seja inesquecível. o toque mágico do master chef craig hopson deixa a dúvida entre o tasting menu de 5 ou 7 pratos. pratos tradicionais como o beef wellington e o gnocchi de caracóis são verdadeiramente imperdíveis. No jantar, entradas como foie gras ou salada de camarão, melancia com cubos de queijo de feta e redução de limão são ótimas opções. como prato principal, bacalhau fresco com abobrinhas verdes, cenoura e ervas ao estilo jullienne refletem paladares de ingredientes do verão americano. Nas sobremesas, o chef oferece um extenso cardápio, incluindo mousse de chocolate com calda, morangos ao forno com bolo e chantilly e pêra assada com sorvete de baunilha e calda de caramelo. a carta de vinhos é vasta e conta com opções de países da américa do sul, África, austrália e locais como NY e sonoma valley na califórnia. para o tasting menu recomenda-se a harmonização de vinhos indicada pelo sommelier. Neste ambiente de história, tradição e romantismo, o “one if by land, two if by sea” é garantia de momentos para se guardar na memória.

A poucas quadras dali encontram-se outros monumentos históricos como o arco no washington square park e as estátuas de george washington e giuseppe garibaldi. No número 142 oeste da rua 10 existe uma outra casa de carruagem que mantém o aspecto e integridade da sua fachada original. No seu interior, o espaço foi redecorado em linhas ultra modernas, com um balcão de már-more de carrara branco que sugeriu o nome deste fantástico restaurante: o “bar blanc”. a criação do bar blanc foi de três pessoas que se conheceram trabalhando para o grupo de restaurantes do famoso chef david bouley. as estrelas kiwon staden, didier palange e o magnífico chefe césar ramirez formam a constelação perfeita para o sucesso do restaurante. outras estrelas como sarah Jessica parker, marc Jacobs e gisele bündchen visitam o restaurante frequentemente e dizem que o bar blanc é uma pequena extensão de suas cozinhas.

A decoração, feita pelo estúdio meyer davis, enfatiza o luxuoso salão principal com 65 assentos. o bar acomoda 10 pessoas, porém, oferece bastante espaço para os que esperam por mesas. os bancos e cadeiras são de couro branco com madeiras naturais e os painéis de madeira escura fazem o contraste da parede do bar, onde são exibidas garrafas de vinho e vodka em caixas brancas iluminadas. o que mais impressiona é a parede branca de concreto com ondas, de efeito impecável.

O cardápio, de culinária francesa inovadora, traz pratos como ovos pochê com alface crespo e palmito grelhado ou tuna tartar sashimi com cogumelos shitake. para os pratos não tradicionais, entre as opções está o coelho cozido no suco de mostarda ou lasanha de carne de coxa de carneiro. o bacalhau do mar Negro com espinafre e o peito de pato com purê de ervilha e cenouras são os pratos-assinatura do restaurante.

O west village é um bairro conhecido por sua energia e espírito de liberdade. o bar blanc revela este espírito aliando um lado moderno a um toque de glamour.

One if by land, two if by sea 17 barrow St New York – NY – 10014 212-255.8649 www.oneifbyland.com
Bar Blanc 142 west 10th Street New York – NY - 10014 212-255-2330 www.barblanc.com
4 Washington Square Park 5 Tuna Tartar Sashimi 6 Bar Blanc